白萝卜个头大、水分多，圆润饱满，绝对餐桌上不可缺少的美味，一个萝卜可以换着花样吃，煲汤、腌渍粑颇岔鲷、凉拌等廪咫錾净做法，几天都可以吃着不重样，而今天我推荐一个新做法，用国庆从家里带来的小鱼干，与白萝卜丝一起爆炒，做法虽然非常少见，但是味道却非常美味。
食材
小鱼干1碗
白萝卜1根
大蒜几瓣
生姜少许
生抽一勺
料酒2勺
糖1勺
蚝油1勺
盐少许
味精少许
食用油少许
方法/步骤
1、做准备工作，为了去掉白萝卜的辛辣味，将白萝卜削去外皮，勾袖稣拗然后切片再改刀切成丝，倒入碗中，再将生姜、大蒜、辣椒都切碎丁备用；因为小鱼仔是家里自制的，所以只需稍微用清水浸泡洗净即可芟坳葩津，如果是在外买的则建议多清洗几遍；
2、往萝卜丝碗中倒入适量盐，搅拌均匀，静置15分钟左右，然后挤干杀出的水份；
3、起锅倒入食用油，油烧至7成热；
4、倒入小鱼干用中火煎，放适量料酒去腥味，煎至小鱼干稍微金黄、酥脆，出锅装盘备用；
5、再次起锅倒入适量胡姬花古法花生油，倒入姜末、蒜末、辣椒，小心煸炒出香味；
6、继续倒入白萝卜丝，不停翻炒变软，大约炒至8分熟后，倒入炒好的小鱼干；
7、翻炒均匀后，调入蚝油、生抽、糖、鸡精调味，然后锅边淋入少螵劳硐滤许热水；因白萝卜丝用盐腌制有咸味，而家里的小鱼仔也有咸味，所以不需要额外加盐，但是具体还是建议出锅前用筷子夹取少许试试外道进行调整；
8、翻拌均匀，大火稍微收汁即可出锅。
