渤海湾盛产梭鱼，这种鱼肉质鲜美，是家家喜欢擢爻充种的桌上佳品。尤其是鱼头盖骨奇香无比，民间流传着一句顺口溜：宁舍一头牛，不舍梭鱼头。可见其在当地人们心中的地位。
食材
梭鱼1000克
葱姜蒜适量
大料花椒适量
干红辣椒1颗
老抽生抽料酒适量
盐白糖适量
方法/步骤
1、梭鱼二斤。新买的活鱼最好冷冻些时候，口感更好。
2、刮鳞，去内脏，尤其要把内腔里的黑膜去掉。
3、把葱姜蒜和干辣椒准备好。
4、锅里放油，油里撒点儿花椒再煎鱼。两面呈金黄色即可。然后把佐料放锅里，加水，没雒贫贼敖过鱼，再加盐白糖味精和料酒，加老抽，生抽，熬制。
5、等靠到水少了就可关火出锅。
