油茶也可称之为油茶面,是一道非常朴实的地方小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入油脂,和五懒孽匙祧香果仁等其他配料制作而成,入口软糯咸香,可做为早餐,配上,小麻花、小馒头一起食用,更美味。
食材
面粉200g
芝麻15g
熟花生仁10g
葵瓜子仁8g
熟芡实8g
食用油少许
盐少许
胡椒粉少许
花椒粉少许
方法/步骤
1、熟花生仁,弄碎一点,芝麻也磨碎,熟葵瓜子仁,熟芡实,(芡实先放锅里炒一下)
2、准备面粉。
3、锅烧热,放入少量的油,再加入磨碎的芝麻,小火翻炒。炒出香味。
4、再把花生仁等配料倒入锅里,再把胡椒粉,花椒粉一起倒入,加入盐。
5、也是小火翻炒,大火会糊。
6、炒出香味,盛起来另装盘,待用。
7、干净锅放入面粉,也是小火翻炒,这个时候一定要有耐心,慢慢翻炒,炒至变色,出香味。
8、炒好的面粉要过筛,把粗颗粒筛出来。留下细腻的面粉。
9、加入之前炒好的果仁。
10、继续小火翻炒。
11、出香味后,就好了,可以出锅了。
12、另拿个小碗,吃多少放多少。多的可以放在密封好的盒子里保存,随吃随取。(一次不要做太多了,时间久了怕坏)
13、兑上开水一冲,搅拌均匀,就可以吃了。(做早餐特别好)