今天带来的是番茄鱼汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
草鱼片190克
番茄2个
大葱17克
生姜8克
蒜15克
蛋清15克个
生抽1勺
蚝油1勺
料酒2勺
盐少许
淀粉2勺
胡椒粉少许
食用油1勺
方法/步骤
1、草鱼片提前解冻
2、冷冻的鱼片腥味会比较大所以料酒多加一勺
3、加盐胡椒粉抓匀腌制20分钟
4、再倒入蛋清和淀粉
5、抓原后上浆，静置10分钟
6、葱姜蒜分别切一下
7、西红柿在顶端划十字，用热水烫一下去皮
8、两个西红柿一个切小块，一个切大块
9、锅中油烧热葱姜蒜炝锅
10、倒入小块西红柿炒软出汁
11、注入清水烧开(清水的用量在800-1000ml左右)
12、鱼片用筷子夹着一片一片的放入锅中
13、然后在倒入大块的西红柿
14、倒入生抽蚝油，汤要是比较清淡的那一种如果喜欢咸的话可以加点儿盐
15、炖煮8-10分钟即可
16、出锅后撒一点香菜末就可以啦
