江米切糕是开封市著名的汉族小吃,大都数用江米与白糖、蜜枣一同蒸制。江米与白糖,蜜枣,青红丝一同蒸遄咿湫幼制,上盘时浇兑山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口绵软香滑,甜酸可口。
食材
糯米300克
红豆沙200克
水适量
方法/步骤
1、糯米提前1个多小时泡上。
2、红豆沙备用,在超市买的现成的。
3、泡好的糯米上锅蒸,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低。
4、半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团。
5、乐扣盒内部涮一层熟油或香油,以便切糕脱模。
6、放入第一层糯米,勺子背面也涮些油,抹平糯米。
7、放入红豆沙,红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。
8、如此这般,继续放糯米、豆沙。
9、做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的,正好第二天早上吃。
10、吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块,糯米豆沙切糕就OK啦。