糟炸糖醋排骨是一道福建特色菜，相信大家平时都很喜欢吃，那么该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法水貔藻疽，赶紧学起来吧。
食材
肋排500克
地瓜粉20克
苏打水300毫升
蒜末适量
姜适量
葱适量
砂糖200克
香醋75克
红糟适量
玫瑰米醋175克
盐少许
白胡椒粉3克
生抽30克
方法/步骤
1、提前将洗净的肋排用苏打水浸泡。
2、放入冰箱冷藏2个小时。
3、沥去水分后加盐，糖，红糟。
4、加入地瓜粉，抓匀腌制半小时。
5、腌制时调糖醋汁，加入米醋，砂糖，盐，香醋，生抽，白胡椒粉混合拌匀。
6、糖和醋的比例大概在4:5。
7、热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨炸至酥脆捞出。
8、锅留底油，爆香葱、姜、蒜末。
9、倒入糖醋汁。
10、烧至微滚后，将排骨回锅，炒匀。
11、大火收汁。
12、出锅即可。
