牛肉是大部人都热爱的一款食物，特别是春节的时候，各家各户都会做卤牛肉，下面就来介绍卤牛肉的正宗做法。
食材
牛腱子1000g
八角适量
桂皮适量
花椒适量
大葱适量
姜片适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
方法/步骤
1、八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。
2、焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
3、倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
4、敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。
5、卤牛肉成品图。
