霸王花，也就是火龙果花，又叫做剑花，量天尺花，是仙巅貅晌陔人掌科量天尺属植物，花果皆可食用。霸王花可鲜食，也可干制，是广东人煲汤的好材料；也可入药，有清热润肺，止咳的功效。因霸王花的含水量高芟坳葩津，鲜花含水分达到86%以上，不利于贮藏、运输和加工，干制霸王花有利于扩大产品的销售半径，扩展市场。
工具/原料
霸王花
烘干机
方法/步骤
1、第一阶段、干湿球温度曲线：初始烘干房（霸王花烘干机）温度要提升至55℃的范围的前提下方可将鲜花集中推入烘干房；干球设置设置为55℃，湿球设置为38℃的室温保持4-6小时；4-6小时后为变软期。
2、第二阶段：烘干房（霸王花烘干机）温度逐渐从干球55℃提升至60℃，湿球由38℃上升至42℃。此温差的提升时间掌控在2个小时内逐渐完成，不可超过60℃的温度范围。霸王花经过9-12个小时的初始、中度烘干和强排湿基本达到七成干燥；
3、第三阶段：干球温度由55-60℃的升温阶段掌控4-6个小时，此阶段湿球温度设置在46℃，以利于温度提升，经过第三阶段火龙果花基本达到八成干；
4、第四阶段：第四阶段的温度范围为：干球设置为75℃。湿球设置为50℃为强制烘干期，温度不得超越80℃，经过2-4小时的强制烘干，在观察孔观察霸王花的烘干成色后可以停温出炉。
5、工艺小结：霸王花(火龙果花)烘干时间一般18-20个小时，最长可达到30多个怅屹岖噤小时，这与火龙果花摊铺在烘干盘中的厚度以及火龙果花含水分多少有关，火龙果花因品种不同亦存在差异关系。火龙果黄花，切开芤晟踔肿成多片摊铺一层。经试验，如果火龙果整朵不经切开，则烘干时间超过48个小时以上；切成多片的烘干时间缩短为24个小时左右。雨水期采收的火龙果花烘干用时超过非雨水期10-20%左右。
