花椰菜含有维生素A、C、胡萝卜素和微量元素硒，能提高人体免疫，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力。花椰菜还含有硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长的功能。花椰菜炒肉片特别适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。此菜特点：口味香绵，营养丰富。
食材
花椰菜400克
猪里脊肉150克
食用油30克
香葱15克
生姜10克
生抽酱油5毫升
食用精盐2克
鸡精1克
淀粉5克
方法/步骤1材料的准备
1、花椰菜、猪里脊肉、食用油、香葱、生姜、生抽酱油、食用精盐、鸡精、淀粉，备用。
2、香葱切成葱花；生姜切成姜末。。
3、猪里脊肉切片。
方法/步骤2花椰菜的氽制
1、花椰菜去掉根茎，切成小块。
2、锅放水，大火烧热，加入切好的花椰菜，用水氽一下。
3、水开后，氽3分钟左右就好了，捞出后放入凉水内过凉，沥净水，装盘备用。
方法/步骤3花椰菜炒肉片
1、炒锅烧热，放入食用油。小火加热。
2、放入切好的肉片，小火煸炒。
3、待把肉片煸炒变色后，加入姜末、葱花、花椒面，煸炒。
4、炒出香味后，加入生抽。
5、放入氽好的花椰菜。大火翻炒。
6、加入精盐和鸡精，大火翻炒。
7、翻炒几下，加入淀粉勾芡，出锅装盘。这样，花椰菜炒肉片就做好，尝一尝吧！味道相当不错哟！
