对于鳕鱼这么嫩的肉质来说，我觉得就那么煎一下，外香里馁骂迁赙嫩的，然后配上酸甜开胃的番茄汁，那是最美妙不过的。鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺斤舻浑趸、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量
食材
银鳕鱼一段
盐适量
白胡椒粉适量
干淀粉适量
鸡蛋液适量
杏仁片适量
番茄酱一勺
番茄一个
水淀粉适量
植物油适量
方法/步骤
1、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味
2、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉
3、在鱼的表面再裹一层蛋液
4、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味
5、炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去
6、小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味
7、煎好的鳕鱼盛盘备用
8、番茄一个切成小丁
9、用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油
10、加半小碗水大火煮
11、番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味
12、加水淀粉勾芡
13、汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用
