芙蓉虾怎么制作

芙蓉虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

食材

小龙虾400g

香葱2根

姜1块

大蒜1块

花椒适量

干辣椒3个

香油适量

料酒适量

香醋适量

精盐适量

味精适量

芙蓉虾的制作方法

1、将葱、姜洗净切末，草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；

2、在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌7~8分钟；

3、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；

4、在锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可食用。