平常没事的时候总喜欢出去吃点小吃，而大部分小吃都会用上一些美味的酱，如手抓饼，鸡柳，那么今天小编就来教教大家自制甜面酱
食材
白面1000克
盐120克
水300克
白糖少量
味精少许
方法/步骤
1、取白面1000克，经发面后（切记不能用碱)像蒸馒头一样，上屉蒸熟。为了保持热度，下锅后马上码放在缸或锅里，上面用塑料布盖严，放在阴暗不透风的地方发酵，约经三天便长出白毛。
2、用干净的刷子刷去部分白毛，掰碎放在一个干净的容器里。按每1000克白面，120克盐，300克水的比例溶化后倒入容器中，用干净木棍搅拌。然后放在日光下暴晒，每天搅拌三四次，使面酱受热均匀，约二十多天便可晒成甜面酱
3、酱晒成后，再放少量白糖和味精，上锅蒸10分钟，经过这样处理的面酱，风味独特，色香味俱全