今天带来的是豆腐粉条包子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐90g
粉条90g
面粉500g
酵母一包5克
生抽10克
鸡精5克
盐少许
十三香10克（个人口味酌情增减）
小香葱10根
韭菜10根
方法/步骤
1、盆里放入面粉，找一个空碗中加温水，在水里倒入酵穆饥汩皈母粉溶解，以少量多次的方式把温水倒进盆里把面粉活成光滑的面团，盖上盖子发酵
2、发酵擢爻充种的时候可以开始调馅啦，豆腐切小丁锅热下豆腐丁煎至微微焦黄，关小火，放入提前泡好的粉条（粉条切碎，可寄噢剪飕在提前放点生抽泡一下入味）依次放韭菜小香葱，盐十三香。鸡精少许生抽调味小火翻几下，关火晾凉
3、面像这种蜂窝状就可以了
4、揉面排气，一个小碗里鹾烯轮挤放少量食用碱+少量温水溶解，用手沾碱水（少量）把排好气的面再次揉。让碱水充分与面合二为一（+碱水蒸出来的包子不酸，碱水不要太多）盖好盖子再次醒发10分钟左右，醒发好再次崛轰樾咄揉面排气，弄成一剂子，擀成圆皮包馅，
5、包好，放凉水锅里每个包子留点空间，让包子再次醒发5分钟，开火蒸
6、一般15-20分钟左右就差不多了
7、一口咬下去，真是香
8、顺道还蒸了几个馒头。
