金秋十月,桂花飘香,香气浓郁清新,闻起来很舒服,但你也许不知,桂花也逐吴哉姆可入药,是化痰止咳的好材料呢,今天小编就教大家做桂花酱馒头,打开馒头,淡淡的桂花清香扑鼻,营养又美味。
食材
面粉适量
发酵粉适量
桂花适量
白糖适量
方法/步骤
1、盆中放入稍许温开水,加入适量发酵粉,用手将发酵粉搅拌开直至完全融化。
2、往盆中加入适量面粉,用手不停搅拌成声矜檠鹣面絮,搅拌中可根据面粉量加入适量清水,然后将面絮掺揉在一起,和面备用(面要和的硬点,硬了蒸出来的馒头比较筋道)。
3、将和好的面放入盛温水的盆中,醒一个小时左右。
4、醒好的面开始出现小裂缝,将醒好的面拿出来在案板上不停掺揉,使表面光滑,然后用刀切成两段。
5、拿出其中的一块面,不停掺揉,掺揉成一个长条,用刀切成大小相等的剂子。
6、将小馍剂子拿出,用手挖一个窝,将桂花酱放进去,然后用大拇指和食指在开口处打褶,将口封严,掺揉成馒头。
7、依次用相同方法做出其他桂花酱馒头,将做好的馒头拾入蒸锅中。
8、全部拾好后,锅底加好冷水,盖上锅盖再次醒二十分钟。
9、二十分钟后,开火蒸三十分钟,就可以开锅了。甜丝丝、香飘飘的桂花酱馒头就做好啦,很有食欲呦。