百年巴奴汤，民间秘制，历经岁月沧桑，几近失传；然而，其至鲜至绵之悠远香气又怎能被时空隔阻？清未水貔藻疽，云南一辛姓汉子，为养家糊口芟坳葩津，入川拉纤，三年不归。其母思儿西去，其妻寻夫入川；行前，采云南野菌数种，家中土鸡，注进山中泉水，于瓮中熬制七七四十九时，终成奇香扑鼻、鲜美绝仑之汤。辛氏身负土瓮，徒步进川，“蜀道难，难于上青天”，历经艰辛，数度寒暑，终寻夫未果，呕血而亡。纤夫们将其葬入江畔，打开土瓮；顿时，鲜香之气弥漫川江两岸，悠远缥缈，似天籁而来。观之，汤色黑褐明亮；饮之，入口绵爽、鲜香浓郁；饮毕，神轻气爽、口齿留香。纤夫们遂称之为“巴奴汤”。
食材
猴头菇适量
香菇适量
金针菇适量
土鸡一只
真姬菇适量
生姜五片
花生油少许
盐少许
泉水适量
方法/步骤
1、将宰杀好的土鸡清洗干净，去掉鸡屁股，剪掉鸡指甲备用
2、各种菇类分别清洗干净，切成适当大小备用;老姜洗净切片备用
3、砂锅中加入适量水，凉水放入处理好的土鸡，大火煮开，撇去浮沫，放入老姜片，转小火煲1小时
4、放入各种杂菌，继续小火煲20分钟左右，喝的时候再加少许盐即可
5、百年巴奴汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力