奥利奥和甜点真的很搭,把它加入到甜品里,加入到奶油里,做成咸奶油也是非常棒!粲茸锿枋不仅不甜不腻,反而增添了口感的层次。
食材
无盐黄油 40g
奥利奥饼干碎160g
奶油奶酪250g
淡奶油 220g
水55g
吉利丁片7g
细砂糖55g
方法/步骤
1、将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成碎末,加入40g融化的黄油搅拌均匀。
2、把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实,放入冰箱中冷冻30分钟。
3、220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。
4、将吉利丁片掰碎,加入55g水浸泡至变软,再隔水加热到吉利丁片融化成液体。。
5、软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。
6、芝士糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀,接着再加入之前打发好的淡奶油,将芝士糊搅拌均匀。
7、加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀,不用拌的非常均匀哦。将拌匀的奥利奥膜爱琢谌芝士糊倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏5小时以上,或者冷冻2小时以上。
8、取出冷藏好的蛋瘁词贞钸糕,用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。表面挤上打发好的淡奶油,再装饰上奥利奥饼干即可。