北京豆汁如何发酵

主料：绿豆200g<漆虱忧甘/p>

辅料：水适量

绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可。

然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。

过淲浆汁，渣子到掉。

盖上保鲜膜室温发酵24小时。

然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用。

锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（1:3）。

不用关火，把浆汁倒入，不停搅动。

在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程。

稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了。

静止片刻没有分离现像，这样豆汁儿恰到好处。