鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的,下奶月子鲫鱼汤是非常合适的滋补薅黾稣形食品,我们都会选用鲫鱼来给产妇做下奶汤,但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤,还是有点窍门的,今天就把方法分享给大家。
食材
鲫鱼1条
姜适量
葱适量
食用油适量
食盐适量
方法/步骤
1、第一步,准备好做鲫鱼汤的食材:鲫鱼一条、姜少许、葱少许。
2、第二步,把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
3、第三步,锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
4、第四步,下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了缬方焱蜱一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
5、第五步,此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,给鱼翻面要小心一点。
6、第六步,加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟,转小火炖10分钟左右。
7、第七步,鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,
8、第八步,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。