今天带来的是香卤大棒骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大棒骨1000g
葱10克(个人口味酌情增减)
姜10克
料酒1勺
大料3个
桂皮1段
花椒1小把
生抽2勺
老抽1勺
盐少许
香叶2片
蚝油1勺
味精10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、准备炒料(花椒,葱,姜,桂皮,香叶,八角)
2、准备调味品(盐,味精,生抽,老抽,蚝油)
3、准备棒骨
4、棒骨凉水下锅,水开撇出血沫,捞出冲洗干净备用
5、锅里加水,把焯过水的棒骨放进锅中
6、起锅烧油把炒料炒香(小火)加水(小心烫伤)
7、炒好的料汤倒入锅中
8、把调味品全部倒入锅中(大火烧开转小火)一小时左右出锅(中途可以尝下味道,适当加调味品)