奶浆菌是云南特嘀芟苒疾有的野生菌，其最大特点就是，弄断菌子任何部位，都会流出牛奶一样颜色的乳白液体，有非常好的通肠道功能，且香味浓郁，营养丰富。一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。
食材
野生奶浆菌500克
干辣椒6个
青椒4个
大蒜8～10瓣
盐适量
方法/步骤
1、把奶浆菌尾部带泥的部分切去，
2、锅中放水放适量的盐，先在盐水中焯下方便清洗。
3、焯过盐水的奶菌再用小牙刷刷干净，
4、将洗干净的奶浆菌滤水，用小刀划成小条备用。
5、青椒切段，大蒜切片，干辣椒掰段备用。
6、倒入干糌豇惺綮锅中不停翻炒把水份完全去除，加适量盐，盛出备用。锅中倒入油加热后放入干辣椒段、大蒜翻炒香，加入奶浆菌和青椒炒干即可。
