草灰粽是贵州地区常吃擢爻充种的一种粽子，因经过草灰浸泡之后糯米颜色呈灰色，因此，当地人把此工艺制作而成的粽子称为“苁藜靶轾灰粽”或“稻灰粽”。由于此粽主要在贵州地区盛行，是贵州独有的特色，而贵州的简称“黔”，因此省外人都把“灰粽”或“稻灰粽”称为黔粽。
食材
糯米100克
稻草1小把
粽叶3片
五花肉5克
蛋黄1个
食用盐1克
料酒1勺
酱油1勺
方法/步骤
1、采摘大片完整的粽叶，把粽叶洗净；
2、精选优质、干净的稻草烧成灰；
3、将烧好的稻草灰装进缸里，加入干净凉水，浸泡8至10个小时；
4、将浸泡后的稻草灰倒入过滤装置，如箩筐，过滤出没有残渣、干净的草灰水。
5、把洗干净的糯米放到灰水里泡8至10小时，个晚上，直到草灰水将糯米染成灰色；
6、将已浸泡成灰色的糯米捞起来，用干净的清水冲洗干净，然后沥干水份。加入食用盐、料酒、酱油拌匀。
7、开始包粽子，把几片粽叶叠在一起，然后把适量的糯米放上去，添加五花肉水貔藻疽，堆成长方形条，然后把叶子折包起来用线绑固定。
8、把包好的粽子放锅里加水，水量要没过粽子，煲6－8个小时左右既可。
