今天带来的是麻辣鱼块,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
草鱼1条
生姜1块
大蒜1头
干辣椒1把
花椒1把
胖子鱼调料1勺
盐半勺
胡椒粉半勺
淀粉1勺
生抽1勺
料酒1勺
孜然粉10克（个人口味酌情增减）
油1勺
糖1勺
香醋2勺
胡椒粉1小勺
酱油1勺
方法/步骤
1、鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。
2、放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中
3、鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中
4、锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸
5、等蒜片在变黄时放入干辣椒，花椒和胖子鱼调料小火炒，切记炒糊了
6、再放入炸好的鱼和调料一起炒均匀，起锅前放入糖，醋，酱油，孜然粉，胡椒粉等
