莜面,由莜麦加工而成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜声矜檠鹣面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营隧躺晏箸养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
食材
莜面一碗(两人份的用量)
肉适量
葱适量
姜适量
豆腐适量
小油菜适量
西红柿半个
土豆1个大的或者2个小的
食用油适量
胡椒面一茶勺
方法/步骤
1、莜面用开水烫,和面。先不用下手,先用筷子搅拌至雪花状,醒20分钟。
2、20分钟后开始揉面,揉成面团备用。
3、从面团上揪下小剂子。
4、用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼,压扁即成莜面鱼鱼。
5、搓好莜面鱼鱼备用,开始准备其他材料。
6、切葱花,姜末。
7、西红柿、土豆、豆腐、肉切丁,油菜吨易坌荐切碎(不用太碎,跟其他材料大小差不多就行)。喜欢其他蔬菜的也可以根据自己口味添加或者减少,材料不固定。
8、冷锅热油。
9、下葱姜爆香。
10、加一勺胡椒面,翻炒。
11、下肉丁,翻炒至肉发白。
12、下西红柿丁,炒散出汁。
13、下土豆丁,翻炒。
14、加入少许酱油。
15、下小油菜,翻炒。
16、下豆腐丁,翻炒。
17、加水。
18、开锅煮5分钟左右。尝下咸淡,适量加盐。
19、土豆熟了即可下莜面鱼鱼。
20、中火煮5分钟即熟。