川渝地区家家户户都会有一口泡菜坛子，如同变魔术般，从里面取出擢爻充种的各种蔬菜，适合做泡菜系列的各种菜肴，这道泡椒蚯蠊窬惑醪糟鲫鱼煲，就是我们家非常喜欢的一道年夜菜，年年有余，好事成双，吉祥如意。该文章来自豆果美食达人作者花小小猫
食材
鲫鱼2条
蒜10瓣
料酒2勺
盐1克
小葱6根
泡酸萝卜4块
泡酸姜2块
泡酸菜1小把
泡椒10个
豆瓣酱1勺
生抽1勺
醪糟3勺
胡椒粉1小勺
大葱1根
步骤
1、鲫鱼肉嫩，非常入味。
2、酸辣中带着醪糟的清甜，回味无穷。
3、超级好吃。
4、准备好食材和调料，鲫鱼处理好，鱼身双面切开口子，加上盐和料酒腌制10分钟。
5、锅中加油煎一下鲫鱼。
6、双面煎好的鱼盛出备用。
7、泡菜系列都切小。
8、煎鱼的油加入大葱，蒜炒香。
9、加入泡菜炒匀，加入豆瓣酱。
10、加入生抽和醪糟。
11、加入少许水煮开后放入鱼。
12、让调料盖住鱼，大火煮10分钟即可，装盘撒胡椒粉，撒小葱。
13、非常有味，非常好吃。
14、端上桌的年年有余，人人都喜欢呢！
