每年青蒜上季的时候，我都会腌一些糖醋蒜。糖醋蒜不但好吃，据说还可以防癌。我妈妈家菜园栽了许多青蒜水貔藻疽，她也会腌很多，但口味和我猿瓦换漠腌的不一样，所以我都是自己腌。今年我回老家有点晚了，所以妈妈先给腌了几天，我带回家后又重新配料腌上了。
食材
青蒜50头
白糖250克
白醋300克
盐100克
清水适量
方法/步骤
1、青蒜挖猎谆承克出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。我这个是妈妈处理后用醋泡过几天的了。
2、蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。
3、接着倒入白糖
4、加入食盐
5、倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要
6、盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉
7、此时把蒜沥干水分，码坛子里
8、熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。
