“五香酱肉”切片空口吃都极香，皮QQ的，肥肉水晶状透明入口即斟闽擞呦化，瘦肉越嚼越香。我做过一次他喜欢得不得了，酷搭宀玳当时就让我第二天再多做些存着。其实简单极了，无非就是事先用调料泡入味，风干后蒸熟就行。平时冷冻保存能两三个月。拿来招待客人多有模有样。也可以配着炒青菜，或是做成菜饭也超级香。
食材
五花肉3斤
老抽适量
生抽适量
黄酒适量
冰糖适量
草果1粒
豆蔻少许
干辣椒2粒
八角适量
花椒10粒
白酒适量
方法/步骤
1、将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
2、五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次，以使肉均匀入味。
3、将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天，春夏用筷子架空。
4、将腌入味的肉放在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。
5、吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。
