酸菜苕粉炒肉丝有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
食材
猪后腿肉150g
苕粉150g
酸菜200g
蛋清15g
老抽适量
生抽适量
油少许
葱少许
蒜少许
青蒜苗少许
小米辣少许
方法/步骤
1、把猪肉切成丝，加蛋清、色拉油、老抽和生抽抓匀，腌制5分钟。
2、水烧开后放入苕粉，关火焖5分钟，捞出浸泡在凉水里。
3、下锅前用微波炉加热1分钟，可以散发掉水分。
4、把酸菜清洗干净并切成末。
5、起锅烧油，放入葱白、蒜末和小米辣爆香。
6、放入肉丝和酸菜煸炒出香味。
7、放入苕粉后，小火不断翻炒，防止糊底，直到油均匀裹在苕粉上。
8、开大火，倒生抽在苕粉上翻拌一下，出锅前喷一点水。
