干果在人们生活中是不逐吴哉姆可缺少的零食,隔三岔五与亲朋好友欢聚一下;烤制一点茶余饭后休闲食品,打发下午茶的时间。今天智道瓜子就和大家一起烤制干果,简单易学,现寄噢剪飕在可以自已动手啦!
盐烤白果
原料:白果(银杏)30克、盐
做法:
1.将白果夹裂,保证每一颗都有裂口,摊在烤盘内,撒上盐。
2.入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟,熟透出炉,去外壳内皮取芯食用即可。
五香南瓜籽
原料:南瓜籽、五香粉、盐
做法:
1.从南瓜中取出南瓜籽,清洗干净,放入五香粉和盐,加适量的水,浸泡一晚。
2.将水滤干,把南瓜子晒干。
3.烤箱加热到400oF,烤10分钟左右,拿出来翻动一下,再烤几分钟,瓜子有些金黄色即可。
五香葵花籽
原料:生瓜子1000克、八角10克、桂皮6克、花椒8克、小茴香10克、甘草20克、盐30克
做法:
1.将瓜子用清水淘洗干净。
2.锅里加清水和调料中火煮开,盐完全融化,加入瓜子煮开后,小火煮20分钟关火,自然冷却使瓜子入味。
3.将瓜子捞出沥干水分,平摊晾干。
4.准备6个布口袋,将瓜子分别装入口袋,用夹子封口,平摊在暖气上,煲干3-4天即可食用。
盐炒花生
原料:花生1斤、盐1斤
做法:
1.锅里倒进精盐炒热,待盐炒热时倒进干花生翻炒
2.不停地来回翻炒,炒至花生熟时倒出,用过滤筛将盐和花生分离即可。
桂花蒸板栗
原料:板栗500g、干桂花一小把
做法:
1.板栗用清水搓洗干净,用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm。
2.蒸锅放水烧开,把板栗铺再蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子,保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口即可。
五香脆皮蚕豆
原料:新鲜蚕豆、八角1个、葱5段、姜4片、香叶1片、干辣椒2粒、盐3茶匙、老抽1勺、花椒粉、辣椒粉
做法:
1.蚕豆用水泡一夜。
2.锅中放入水,倒入蚕豆、八角1个、葱5段、姜香叶1片、干辣椒2粒、2茶匙盐、1勺老抽,大火煮开,转小火煮15分钟,捞出沥干水分,在黑线处用剪刀剪一刀。
3.锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
4.凉油下锅炸制,炸到皮爆开,颜色稍变,出锅。
5.用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味即可。
炒黄豆
原料:黄豆、大颗粒砂糖
做法:
1.黄豆放水泡1小时捞出晾干水,这样炒的时候不会爆皮,也不容易糊。
2.平底不粘锅烧干,放入豆子,小火慢慢翻炒,豆子表面慢慢发黄,搅拌速度要加快。
3.豆子完全金黄,撒2茶匙白砂糖,快速翻拌,若糖有融化现象,可离火搅拌,保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
4.糖粒都裹在豆子上后即可停火出锅,放凉味道酥脆微甜。
自制葡萄干
原料:新鲜葡萄
做法:
1.新鲜葡萄冲洗干净去蒂,沥干水份。
2.葡萄放入容器中不要加盖,放入微波炉中,高火加热4分钟,倒出葡萄汁。
3.再入微波炉高火加热4分钟,取出搅拌均匀。
4.放入微波炉中火火加热4分钟,这时容器中基本没有汁水,搅拌后再次放入微波炉中,小火加热2-4分钟即可。