粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，做法简单，一起看看吧！
食材
五花肉300克
长粒米100克
糯米100克
芋头1个
生姜末少许
酒1勺
豆腐乳2个
葱1根
辣豆瓣酱适量
五香粉10克
糖少许
花椒10克
八角2个
生抽1勺
方法/步骤
1、腌制五花肉。将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm犰壅嬖玳厚的肉片。取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉呼鳏魇杰上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时
2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒
3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却
4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉跷孳岔养。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感
5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同
6、将芋头放入腌好的五花肉中。另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓饭憋筱坟稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起
7、将所有食材混合均匀
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗
9、大家可以像我一样整齐地将五花肉和芋头摆好，但不摆盘随意放也没关系，一样会很好吃
10、准备好蒸锅，倒焯拜芪恨入2-3升的水。将碗放入蒸笼上，盖上锅盖。先用大火将水煮沸，然后调至中火，蒸70-90分钟。注意定时查看蒸锅以保证水没有烧干
11、从蒸笼中取出蒸好的粉蒸肉，小心地倒扣在一个盘子上，最上面撒点葱花
12、芋头粉蒸肉大功告成，快和家人一起尝尝吧
