美食家常菜：[4]小白菜头炒鸡蛋

美食家常菜系列经验于2014-廴类锾渭09-21正式发布了。美食家常菜，挑选当前当季家家都吃的菜，用心为您硌柔鸵坑烹制一道道美食。如果您想吃到不同的口味，那就赶快动手跟我一起操作吧。本小编将会不定期更新寻常百姓家常做菜的做法。本系列的所有图片均来自本人真实事迹，谢绝未经许可的任何使用、转载。今天我要跟大家介绍的是小白菜炒鸡蛋。

食材

小白菜6-10颗

鸡蛋2个

大蒜2瓣

剁辣椒1勺

方法/步骤

1、先备好适量的小白菜。

2、将小白菜洗干净。最后一瓣一瓣剥下来，方便把菜头里面的泥沙等洗掉。

3、处理，将菜头和菜叶分开。然后把菜头掰成适当大小的块。因为我么今天做的是小白扯会迸莪菜头炒鸡蛋，菜叶留着可以清炒，或是它用。

4、备好蒜、鸡蛋。

5、将锅洗干净，下油烧红，我们先炒鸡蛋。鸡蛋做的时候可以适当少量的盐。

6、鸡蛋做好后，我们再将小白菜头放入锅中炒。

7、3-5分钟后，加入一勺剁辣椒，炒匀。当然如果你没有或不吃剁辣椒，也可以放入红辣椒缀色。

8、之后我们将之前超好的鸡蛋放入一起炒。放入适量盐以及少量味精。

9、再炒约2-3分钟，即可出锅了。这时候的小白菜头约7分熟，吃起来还算清脆的。炒得越久也就越软，话浙邻凉喜欢不费劲就把菜头嚼碎的人，可稍微炒久点。

10、好了，今天的小白菜头烧鸡蛋就介绍到这里了。你还等什么，赶紧去一显身手吧！