韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的汾莺能苷杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
食材
猪肉馅适量
韭菜适量
盐,料酒,味素适量
酱油,食用油,调馅料适量
葱,姜适量
方法/步骤
1、肉馅倒入盆中加入料酒,高汤(没有高汤也可以加水)顺一稍僚敉视个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中,这样做出来的饺子馅的口感会更好。
2、葱切碎,姜去皮切碎备用。
3、韭菜摘洗干净,控干水分,切碎放入盆中用食用油拌一下,这样可以锁住韭菜里的水分。
4、肉馅中放入盐,葱,姜,调馅料,酱油,味素搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀。
5、将韭菜放入肉馅中搅拌均匀即可。
6、面粉用温水和成面团,盖上盖放置30分钟醒面。
7、将面团揉成条,切成小段压成面饼擀成面皮,包成饺子。
8、锅中水烧开,放入包好的饺子,用勺子沿锅边滑动,以免饺子粘连,开锅倒入半碗凉水。
9、用手点一下饺子,饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了,出锅装盘。