墨鱼干虽好吃,但是泡发这一步骤却难倒了很多人,今天来说说怎么泡发墨鱼干。
工具/原料
清水
纯碱
石灰
开水
方法/步骤
1、鱼干先用清水浸泡3小时;
2、捞出撕去鱼干外皮;
3、调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水);
4、将鱼干放在调好的热碱水中再泡3小时左右;
5、用清水漂洗备用。
墨鱼干虽好吃,但是泡发这一步骤却难倒了很多人,今天来说说怎么泡发墨鱼干。
工具/原料
清水
纯碱
石灰
开水
方法/步骤
1、鱼干先用清水浸泡3小时;
2、捞出撕去鱼干外皮;
3、调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水);
4、将鱼干放在调好的热碱水中再泡3小时左右;
5、用清水漂洗备用。