辣白旺是港嚆挛滔云南一些地方彝、壮族的一道凉拌菜，所谓“旺”指的是生血。辣，指的是用大蒜等调料把生血辣熟。辣谷笆葆回白旺的做法简单但味美，当然会吃的人才觉得味美，不会吃这道菜的人也许看了会觉得不卫生，其实大胆尝试一下，也许你会爱上的。
工具/原料
鸡血
薄荷
大蒜
味精
花椒粉
盐
制作方法
1、杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。
3、把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。
5、搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这张虢咆噘时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。
7、将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，放多放少，味道各有千秋。
9、放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行，完成制作。
