今天要做的这个蛋糕不加一滴油，口感还很细腻微弹，比较适合想减肥又喜欢吃的人士，家中有老人小孩的也可以试试，尤其适合做生日蛋糕的坯，比较健康哈
食材
低粉75克
脱脂牛奶90ml
蛋清2个
蛋黄2个
柠檬汁5滴
盐1克
模具1个
细砂糖50g
方法/步骤
1、准备材料，蛋黄蛋清分离，低粉过筛2-3遍，细砂糖和玉米淀粉混匀
2、1.牛奶加热至微沸，稍凉筛入低粉拌匀
3、加入蛋黄，拌匀
4、拌好的蛋黄糊
5、蛋清加柠檬汁，盐打发至体积增大，分次加细砂糖和玉米淀粉打发至如图状态，烤箱预热160度
6、先将少部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再全部翻拌均匀
7、从高处倒入模具，震出气泡，烤箱调节至150度烤焙55-60分钟
8、震出热气，倒扣晾凉，这样倒扣不会破相
9、脱模，切块食用
