鲜虾按方法进行清洗烹饪，并要注意烹饪时不要和某些食物搭配
工具/原料
鲜虾、葱段姜沫剪刀、牙签
方法/步骤
1、鲜虾体形完整，甲壳透明，须足清晰，表面清洁，有光泽，干燥不粘手，购买时，任抓一把，若感觉干燥，则为好虾，反之，潮湿发粘，则为坏虾。
2、先剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把桌薜兀变头部的虾黄洗掉。再次剪虾尾巴，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
3、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物后水貔藻疽，用清水清洗，但也不要洗太久或者长时间浸泡，留点鲜味，这样烹调后比较入味。
4、把清洗好的虾放在盘备用
5、清洗好的虾进行烹饪，并加入葱、姜等佐料
6、烹饪要注意：6-1虾子不能和南瓜、猪肉一起吃，而葡萄粑颇岔鲷、山楂、柿子等食物配虾子，可能导致头晕、恶心和腹桌谭秽蝇痛、腹泻等不适症状，应尽量避免。此外，虾子最好彻底煮熟再吃，以免把耐低温的细菌和寄生虫吃下肚。6-2有时虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。力求造形好味道美。