土豆炖茄子这道菜是东北家常菜,新味十足,营养下饭。用红烧肉来炖,娇虺樱箬多了一些动物蛋白的成分,炖一锅,简单方便,主食副食都有了。
食材
茄子2个
土豆3个
五花肉500克
红糖2勺
酱油2勺
五香粉半匙
盐1匙
味精少许
方法/步骤
1、土豆和茄子1:1的量,切成滚刀块或者滚刀片。(这种刀法可以让土豆恽但炎杰和茄子的薄边炖融化,另汤汁浓郁的同时还有厚边的嚼劲,口感更加丰富)
2、炒锅开大火,放50毫升菜油,油冒烟时放焯拜芪恨入葱段炒出葱香味,再放入2勺红糖,放入猪肉丁大火翻炒成红烧肉。(此时红烧肉只是表面熟了,里面还不烂糊)
3、放入切好的土豆茄子一起大火翻炒3分钟。
4、放1匙盐。
5、少许味精。
6、加水齐平锅里的菜,大火炖煮。
7、十分钟左右,水份收干即可出锅。