牛肋排是一道比较地道的家常菜，尤其是红烧着吃，非常好吃，那酱汁渗入，口感细腻，肉又非常软又有酱之水！
食材
牛肉1500g
色拉油覆盖锅底
鸡精少许
八角适量
花椒适量
桂皮适量
小葱几根
干辣椒适量
茴香适量
陈皮可加
姜蒜等其他辅料可加
生粉少量
方法/步骤
1、将上述香料包起来，（不包也行，有些人喜欢），我个人建议不包
2、准备好葱姜蒜，丐蘑哿要花椒，八角等上述材料。起火，热锅，将几粒花椒放上去试油温，待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中，大火炒，出香味！
3、事先准备好的，洗干净的牛肋骨，切的不要太大，洗干净后如图所示，理干净水，不要有水，会炸锅油。
4、把牛肋骨到进锅中大火爆炒，颜色变了开始加盐加调料，牛肋骨要多炒一会，待肉把油吸收的超不多即可。
5、然后这时候需要倒入一大碗水，水里面需要加入点生粉，然后搅拌均匀，倒入牛肋骨表面，盖上锅盖，闷一段时间
6、闷一段时间后，别让水闷干了，如果水很多的话，此时打开锅盖，开大火炒会儿，把水汽蒸葛激握颟发一部分，等水分蒸发了，留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油，鸡精等调料，熄火，就做好了！
