今天带来的是爆炒田螺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
田螺10斤
葱2根
姜3片
花椒10粒
蒜5瓣
豆瓣3勺
生抽3勺
耗油1勺
盐10克
辣椒10个
啤酒1瓶
八角2个
辣椒粉3勺
方法/步骤
1、将去尾田螺用水煮一下，再多次清洗最大程度让它干净一点
2、准备，大蒜、姜、花椒、八角等配料
3、锅中下油，将姜、八角、桂皮、花椒放入炒出香味
4、下入田螺翻炒
5、下入大蒜继续翻炒出味
6、加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐翻炒均匀
7、倒入啤酒大火烧开
8、大火烧开
9、转入小火炖煮
10、15分钟以后放入蒜苗继续翻炒
11、装出小孩子的不辣的，让小孩先吃了
12、加入辣椒粉翻炒
13、翻炒均匀，美味即出了，这是为大人准备的
14、美味既成
