麻辣烧鸡(烧鸡公)的做法
食材
一整只鸡1只
烧鸡公调料1袋
大料若干
青椒若干
辣椒若干
豆干适量
土豆1个
方法/步骤
1、一整只鸡切成块(这一步是男朋友弄的我有点怕弄整只鸡)我去了皮,不喜欢吃皮。
2、将鸡块用水抄一下,去腥去血.这一步中我加了姜片,八角,花椒过水,为了能更好的去腥味,也更香。(也可以不加,只过水)
3、抄过水的鸡,我家小猫看着馋死了
4、在鸡过水的时候,可以把配菜切了,我这里用了豆腐豆干青椒土豆(切成滚刀块)也可以加各种自己喜欢的蔬菜。
5、加入调料,我用的这个牌子,配比是1袋调料配1.5-2kg的食材。
6、现在锅中倒油,加干辣椒,花椒翻炒,炒出香味,依次放入鸡翻炒,再放入蔬菜,翻炒几下,加水,开始烧。
7、加水后先盖盖儿焖烧10几分钟,在开盖烧15-20分钟收汁(根据加水量)。然后撒上芝麻出锅!!!大功告成!