根据《食品安全事故流行病学调查技术指南（2012年版）》整理了流行病学调查的基本步骤，供参考。
方法/步骤
1、现场流行病学调查步骤一般包括核实诊断、制定病例定义、病例搜索、个案调查、描述性流行病学分析、分析性流行病学研究等内容。
2、核实诊断:调查组到达现场应核实发病情况、访谈患者、采集患者标本和食物样品等。
3、制定病例定义：（1）时间：限定事故时间范围；（闸拊福律2）地区：限定事故地区范围；（3）人群：限定事故人群范围胂错噔珏；（4）症状和体征;（5）临床辅助检查阳性结果;（6）特异性药物治疗有效;（7）致病因子检验阳性结果;病例定义可分为疑似病例、可能病例和确诊病例。
4、开展病例搜索:调查组应根据具体情况选用适宜的方法开展病例搜索。
5、进行个案调查：根据病例的评鲦易纪文化水平及配合程度，并结合病例搜索的方法要求，可选择面访调查、电话调查或自填式问卷调查。收集的信息主要包括：人口统计学信息、发病和诊疗情况、饮食史、其他个人高危因素信息等。
6、描述性流行病学分析：包含临床特征、时间分布、地区分布、人群分布、结果分析等。
7、分析性流行病学研究：用于分析发病的关联性，常采用病例对照研究和队列研究。
8、除此之外，还要结合必要的实验室检验结果等，做出资料分析和调查结论，撰写调查报告，调查结束后，应对调查情况进行工作总结和自我评估。