家常馒头，再平惘度谋裆常不过的面食了，但要想蒸得表面光滑，内里暄软，却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点，相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的咻羿绅恐软硬。二是面团一定要揉透，揉光滑，面团排气要干净。三是面团一定要饧发到位。希望我的这点经验能够帮助到大家。
食材
面粉500克
清水260克
酵母粉2克
步骤/方法
1、原料：面粉、酵母粉
2、将50克清水与酵母粉混合均匀
3、倒入面粉中，用筷子搅拌一下
4、将剩余的清水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
5、当面粉成大块的面团时，用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟
6、10分钟后，再揉一次面团，这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟
7、饧好的面团体积增大，用手扒开面，可以看见面团有了很多的蜂窝状
8、将面团移到面板上，撒少许的薄面，将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条
9、用刀切段，分成八等份，两个头部不均匀，所以被我揉成了圆形
10、整理型的馒头坯，用湿布盖上饧发20分钟左右，被手指轻按馒头坯，凹处能很快的弹回，就表明馒头坯饧发完毕
11、锅内烧开水上汽后，将馒头坯放入锅中，我用的电磁炉，中火1200瓦，20分钟
12、成品
