今天带来的是椰菜生煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉300克
酵母3克
白砂糖10克
水150克
猪肉200克
盐少许
花生油15g
香油8g
清水1勺
椰菜350g
方法/步骤
1、面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机。夏天请用冰水，减慢酵母发酵速度。
2、揉成光滑面团后，盖保鲜膜发酵至两倍大
3、椰菜切丝，加盐拌匀，等待半小时菜会出水，然后挤干水分
4、猪肉末加入油、盐、酱油、香油、淀粉搅拌至上劲，然后分次加入水，每次搅拌至肉吸收水分后再加下一次
5、再加入菜拌匀
6、面团发酵好后，取出，再次将面团再揉十分钟，揉至面团切开无蜂窝
7、面团搓成长条，分成一个个小剂子
8、取一个小剂子擀成中间厚四周薄的圆，包入馅料，放在刷了油的平底锅里，逐一做好，每个包留点空隙。
9、先中火煎一面，两分钟后加40克水，盖盖。水分干后把腻戴怯猡包反面，煎两分钟后，再加点水盖盖，水干后把包两面煎干，洒上白芝麻和葱花即可。
10、香
11、好吃
