我是颚砌皓弱江西人,米果,这个称呼是江西客家人对油炸类油饼、丸子等的统称,这个米果小时候伴随我们长大,当然他不是日常食品,小时候只有过年过节或者有什么重要日子,比如有家庭聚会类型的客人会聚,小孩满月酒芟坳葩津,高考酒等重要日子,亲戚朋友都会过来道贺,客人来了需要招待,散客了一般也要回一点礼作为答谢,这时候农家人就自己准备一些食品,其中就有米果。就这样,米果成了我们江西农家人热爱的美食。
食材
面粉或者米粉1斤
山药一根
鸡蛋1到2个
葱适量
姜适量
蒜适量
盐、水适量
方法/步骤
1、蒸山药,将准备的山药洗干净,去皮,放入电饭锅或者蒸锅蒸熟,取出,碾碎
2、和面,将面粉放入适量的水,揉成粘状
3、将和好的面放入鸡蛋和准备好的山药,以及葱姜蒜,拌匀
4、将油倒入没有水的锅中,将油烧热,用手握拳头状将拌均匀的面挤出用勺子挤做一个,放焯拜芪恨入锅中炸,等锅中的面团变色,翻一面,注意控制火一面火太大炸糊。
5、两面的颜色炸成金黄或者深黄,一般就炸好了,准备好盛具将米果从锅中盛出。