冰糖红烧肘子是一道年菜，肘子炖的酥烂软糯，一晃就脱骨了，由于增加冰滇筲贞珍糖调味，肘子就变成了咸中带甜的菜，忍不住让人大快朵颐，女人吃了还可以补充胶原蛋白，让皮肤变得有弹性哦，下面就来学习一下吧。
食材
猪肘子1只
冰糖1小把
八角2颗
香叶6片
姜片6片
料酒50ml
生抽100ml
老抽50ml
干辣椒3-4个
鸡精适量
盐适量
草果半个
桂皮1小块
方法/步骤
1、猪肘子冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水
2、高压锅放入所有大料猪肘子冲洗干净，放入高压锅加入适量水，料酒生抽老抽鸡精盐，盖上盖赤蹭荸锅子，大火上汽后小火压30分钟盛出装盘
3、炒锅中倒入少许油，转小火放入冰糖，不断臬苜捎肩搅拌炒出糖色冰糖完全融化时，倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开，放入水淀粉，大火勾芡
4、将汤汁淋在猪肘上
5、成品
