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怎样制作出传统的广式菠萝糕步骤

时间:2024-11-01 05:43:59

马蹄粉和木薯粉的加入,让这道小糕点Q弹爽口,冷藏后风味更佳跷孳岔养。清凉酸甜的口感,制作方法不算难,所需的食材也都是非常简单,普通超市就能够买到的。那么我就来教教大家如何制作传统的广式菠萝糕步骤。

怎样制作出传统的广式菠萝糕步骤

食材

菠萝汁450g

马蹄粉85g

冰糖40g

木薯粉20g

清水100g

植物油2勺

方法/步骤

1、把切好的菠萝肉放入盐水中,浸泡片刻。

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2、放入料理机或榨汁机中。

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3、搅打成细腻的菠萝泥。

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4、过滤,取450g菠萝汁备用。

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5、加入100g清水,拌匀。

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6、倒出一半的果汁,加入85g马蹄粉和20g木薯粉,充分拌匀备用。

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7、另一半果汁倒入汤锅中,加入40g冰糖。

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8、小火加热至冰糖融化。

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9、关火后,把两份液体混合在一起。

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10、在方形模具中抹上薄油。

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11、蒸锅烧开后,放入模具,倒入一部分粉浆。

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12、加盖,大火蒸至粉浆变凝固透明。

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13、揭盖,准备再倒入一部分粉浆。

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14、把粉浆搅拌下避免沉淀,倒入刚好没过模具的量。

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15、继续加盖大火蒸至粉浆透明,重复这个步骤,直至粉浆用完。分次蒸可以确保蒸熟蒸透,并且口感层次也会更好。

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16、冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。

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17、用小刀划开脱模。

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18、切成小块,美美享用。

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