可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），
方法/步骤
1、则建议开封后立即食用，不宜久存。
2、可以先将金针菇的根部剪掉，然后用淡盐水浸泡十分钟左右后沥干，最后鹾烯轮挤放进冰箱冷藏即可。用这样的方法可以保持金针菇一周左右不会烂掉。
3、或者还可以用报纸将金针菇包好后放入冰箱中的保鲜柜里，报纸加保鲜柜的方法可以减少金针菇水分的流失，大约可以保持一个星期。
4、还可以将金针菇放置在太阳下曝晒，或者用烘箱将金针菇烤干、晒干，这样金针菇保存的时间更长，大约可以保存一个月。
