今天带来的是龙井茶香牛肉水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛瘦肉10克（个人口味酌情增减）
水饺粉1勺
清水1勺
龙井茶2大勺
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
花椒1大勺
酱油1勺
盐少许
糖10克
鸡精1勺
方法/步骤
1、龙井茶和花椒一起放进小碗，用滚水冲开，加盖焖到凉
2、过滤出汁水备用；
3、选取牛精瘦肉，
4、细细斩成肉馅
5、用花椒茶叶水打水馅：
6、少量娇虺樱箬多次，边加入边顺同一方向搅拌，直到肉馅上劲，即肉馅粘稠，感觉搅拌起来需要吃点儿力为止；不一定全部加上，不够也可以再加点儿水；
7、生姜切成末；
8、大葱切成末
9、肉馅中加入生姜末，
10、0加入葱末，顺打水馅的方向搅拌均匀；
11、加入适量酱油、香油、盐和鸡精，
12、顺原来的方向，搅拌均匀；
13、水饺粉和水按2:1的比例和成面团，并饧、揉均匀；
14、下剂，擀皮
15、包成自己喜欢的形状，我包了鸡冠形
16、三点水法煮熟饺子。
17、配醋蒜泥或腊八蒜，开搓吧——
