这道菜的主要原料是茄赤蹭荸锅子和蒜茸。茄子去皮，将切碎的肉、蒜泥、辣椒、糖、生酱油、油和老酱油混合，摊在茄魔嗾姒缚子表面烧烤。烤茄子的方法有很多，比如烤箱烤茄子，烧烤烤茄子等等。我今天做了烤茄子。当然，也可以在烤箱里制作，只要把换过刀的茄子刷上油，全方位烘烤10分钟，然后撒上大蒜混合物，然后放入烤箱继续烘烤10分钟。
食材
茄子1个
蒜70g（整个）
食用油40g
肉沫30g
葱花10克
生抽2勺
糖少许
老抽半小勺
鲜辣椒2个
料酒适量
方法/步骤
1、把肉和大蒜切碎，把辣椒和洋葱切成小块。
2、把茄子刷上油，蒸12分钟。
3、炒大蒜。
4、将肉泡、生酱油和食用油炒入锅中，然后加入白糖、老酱油和料酒，直至完全变色、松散。
5、在铁板上盖上锡纸并刷上油。
6、将蒸好的茄子放入铁板内，均匀撒上蒜茸，撒上葱花和胡椒粉，中火5分钟，关火炖5分钟。（煎8分钟）
7、当茄子完全软了，就没事了。
