8寸爱心蛋糕（蒸）的做法
食材
鸡蛋3个
低筋面粉100克
牛奶90克
白醋几滴
细砂糖（蛋黄）15克
细砂糖（蛋白）60克
盐1克
玉米油30克
干果（葡萄干）10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖、盐搅拌均匀，再把低筋面容腹殛核粉筛入，拌至无颗粒状态
2、一定只是翻拌。
3、蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，第一次加入打发至浓辩尢霆靡密细腻的发泡，再加入第二次打发至明显有纹路，第三次加入打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀
5、把拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，用手端住模具用力震几下，凸鹣沮北把大气泡震掉，放入适量的葡萄干或者蔓越莓等。然后盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔排气（保鲜膜不用盖太紧，蛋糕会膨胀要留空间）
6、放入已经开了的蒸锅里（这样受热均匀），中小火蒸25-30分钟左右关火，闷两分钟取出震一震，然后楹郯核钒倒扣在烤网上晾凉后再脱模
7、反面冷却图
8、反面冷却图
9、来一个正面。有食欲吧
10、松软不上火。
