鸡心的营养价值很高，有养心，补血益气水貔藻疽，滋补心脏、镇静神经的功效。鸡心的烹制方法多样，炒、爆、熘、炸、卤，烤，怎样操作随心所守跛钿税欲。今天我用洋葱和青椒的清香来综合鸡心的油腻，同时加上孜然的调味，来掩盖鸡心特有的味道，非常适合家庭房操作。
食材
鸡心800g
油3汤勺
大青椒2个
盐2小勺
洋葱1个
小红辣椒1个
八角1个
料酒1汤勺
孜然1汤勺
方法/步骤
1、每个鸡心割开成片，仔细清洗掉里面的血块，多冲洗几次。
2、烧开水，把鸡心焯水后控干水分。
3、把鸡心放入高压锅，加水，水和鸡心一平，同时加入一个八角水貔藻疽，1汤勺料酒，小红辣椒和一勺盐。盖好，煮压10分钟后自然放气。
4、煮好的鸡心捞出控干水分。
5、洋葱和大青椒清洗干净。
6、洋葱和大青椒都切成约1cm见方的小块。
7、炒锅热油，放入洋葱炒出香味。
8、挤入青椒块。
9、加盐1小勺盐炒匀。
10、放入煮好的鸡心大火翻炒。
11、炒锅中水分炒干，放入一汤勺孜然。
12、再次炒匀即可。
